Пържени кюфтета

Servings кюфтенца

1 kg. кайма смесена ½ телешка и ½ свинска
1 глава лук нарязана на ситно
2 скилидки чесън нарязани на ситно
1 с.л. къри или кимион
4 щипки сол
4 щипки черен пипер
10 с.л. зехтин
2 с.л. доматено пюре
2 щипки джоджен сух
2 щипки риган сух
2 яйца
2 филии сух хляб Който слагаме в съд с вода и щом омекне, премахваме кората, изстискваме го добре и във формата на трохи, го прибавяме към каймата.
По желание добавяме ситно нарязан магданоз
10 с.л. зехтин за да оформим кюфтетата
олио за пърженето

В един голям съд слагаме каймата, добавяме всички останали продукти и замесваме.
Омазваме със зехтин ръцете ни и приготвяме средно големи кюфтета.
Слагаме ги в голяма чиния и след това в хладилника за около 1 час.
Следва да изпържим кюфтетата и от двете стани в тиган с достатъчно олио на умерен котлон.
След това ги слагаме в чиния с кухненска хартия.
Сервираме пържените кюфтета с пържени картофи или каквото друго предпочитаме.

Пържим кюфтетата овалени в брашно, или без. Зависи от тигана ни и от резултата, който искаме да получим.