Go Back
–+ servings

Гръцка баница с крем

Servings 8 порции
Prep Time 30 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 1 hr

Ingredients

  • 1  пакет фини кори забаница (450 г.)
  • 200 г краве масло (разтопено)

За крема:

  • 1 литър мляко
  • 250 г захар
  • 60 г бяло брашно
  • 40 г царевично нишесте
  • 4 жълтъка
  • 1 ванилия
  • 50 г кравемасло

Instructions

За крема:

  • В тенджерана умерен котлон затопляме млякото, от което сме отделили на страна около 250 ml.
  • В блендерслагаме 250 ml. мляко, което сме отделили, брашното,нишестето, жълтъците и разбиваме добре.
  • Щоммлякото в тенджерата се затопли, добавяме захарта и с бъркалка за яйцаразбъркваме, докато се разтопи.
  • Изсипвамев млякото сместа от блендера и продължаваме да бъркаме енергично ( за да незагори на дъното на тенджерата) за около 5’.
  • Слагамедвете ванилии и разбъркваме, докато кремът се сгъсти.
  • Отмествамеот котлона, прибавяме маслото и разбъркваме добре, докато се разтопи и се поеменапълно от крема.

За бугацата:

  • Разтапямемаслото и с една силиконова четка, намазваме страните и дъното на дълбокататава от фурната( 42х35 см.).
  • Разтапямемаслото и с една силиконова четка, намазваме страните и дъното на дълбокататава от фурната( 42х35 см.).
  • Слагаме половинатаот корите, като с четката ги напръскваме с масло една по една, без да слагамемасло на последната.
  • Изсипвамепоизстиналия крем и го разпределяме равномерно. Полагаме върху крема стърчащитестрани от корите и ги намазваме с малко масло.
  • Поставямеедна по една останалите кори, като отново ги напръскваме с мало и подгъваменавътре стърчащите краища.
  • Омаслявамемного добре последната кора и печем на предварително загрята фурна навентилатор, на 180 οC  за 30’, докато бугацата придобиезлатист цвят.
  • След катоизвадим баницата с крем от фурната, я оставяме да поизстине преди да яразрежем.
  • Поръсвамес пудра захар и канела и сервираме.
Keyword: баница, бугаца, закуска, Сладкарски крем, фини кори за баница