Print

Κουραμπιέδες

Ingredients

• 250 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό σε t° δωματίου
• 100 γραμμ. μαγειρικό λίπος φυτίνη σε t° δωματίου
• 100 γραμμ. ζάχαρη άχνη
• 200 γραμμ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
• 400-450 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κτ.γλ. μπέικιν
• 1 κάψουλα βανίλια
• 1 πορτοκάλι τον χυμό
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Instructions

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το μαγειρικό λίπος.
• Κοσκινίζοντας προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη.
• Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ, μέχρι το μείγμα μας ασπρίσει και αφρατέψει.
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Αφαιρούμε ένα φλιτζάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
• Στο μπολ με το αλεύρι προσθέτουμε το μπέικιν, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
• Συνεχίζουμε βάζοντας στο μείγμα με το βούτυρο τα αμύγδαλα, ένα φλιτζάνι από το αλεύρι με το μπέικιν και τον χυμό πορτοκαλιού.
• Με τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια, προσθέτοντας σιγά σιγά από το υπόλοιπο αλεύρι.
• Η ζύμη που θέλουμε να φτιάξουμε πρέπει να είναι αφράτη, μαλακιά και να μην κολλάει.
• Αν χρειαστεί προσθέτουμε και από το αλεύρι που έχουμε κρατήσει στην άκρη, άλλα προσέχουμε να μην σφίξει παραπάνω από όσο χρειάζεται η ζύμη μας.
• Πλάθουμε μπαλάκια από τα οποία φτιάχνουμε μισοφέγγαρα.
• Βάζουμε τους κουραμπιέδες σε ρηχά ταψιά με λαδόκολλα.
  
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170°C για 20'.
  
• Βγάζουμε τα ταψιά από τον φούρνο και αμέσως πασπαλίζουμε τους κουραμπιέδες με άχνη.
  
• Μόλις κρυώσουν καλά τους μεταφέρουμε σε μία ωραία πιατέλα και τους πασπαλίζουμε ξανά με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.