Γεμιστά ορφανά – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Thu, 10 Apr 2025 17:46:30 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png Γεμιστά ορφανά – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Γεμιστά ορφανά https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bf%cf%81%cf%86%ce%b1%ce%bd%ce%ac/ https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bf%cf%81%cf%86%ce%b1%ce%bd%ce%ac/#respond Thu, 17 Jun 2021 19:45:19 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=1981
Print

Γεμιστά ορφανά

Keyword vegan, γεμιστά, λαχανικά, Νηστίσιμο, πιπεριές, ρύζι
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes

Ingredients

  • 10 πιπεριές για γεμιστά
  • 1 κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κολοκυθάκι (ψιλοκομμένο)
  • 1 μελιτζάνα (ψιλοκομμένη)
  • 300 γραμμ. ρύζι μπονέτ (πλυμένο και στραγγισμένο)
  • 200 γραμμ. φρέσκια ντομάτα (ψιλοκομμένη)
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
  • ¼ ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το τελείωμα του φαγητού

  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 200 γραμμ. χυμό ντομάτας
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 100 ml. νερό

Instructions

  • Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα καπάκια και τις καθαρίζουμε από τους σπόρους.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες.
  • Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο ελαιόλαδο όσο σοτάρουμε τα λαχανικά.
  • Μόλις σοταριστούν καλά τα λαχανικά μας, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1-2’.
  • Βάζουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για τη γέμισή μας να βράσει, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
  • Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο και ανακατεύουμε.
  • Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση, γεμίζουμε τις πιπεριές μας.
  • Βάζουμε τα γεμιστά σε μία γάστρα ή σε ένα βαθύ ταψί και τα καλύπτουμε με τα καπάκια τους.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό ντομάτας με τον πελτέ και το νερό και περιχύνουμε τα γεμιστά.
  • Αλατίζουμε, προσθέτουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σκεπάζουμε το σκεύος μας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο C, στον αέρα για 1 ώρα.
  • Ύστερα ξεσκεπάζουμε το ταψί μας και σε γκριλ και αέρα ψήνουμε ακόμα περίπου 10’, μέχρι τα γεμιστά πάρουν ωραίο χρώμα.
  • Σερβίρουμε το φαγητό με φρέσκο ψωμάκι και μία σαλάτα της αρεσκείας μας.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bf%cf%81%cf%86%ce%b1%ce%bd%ce%ac/feed/ 0