Print

Κρέμα καραμελέ

Keyword καραμέλα, Κρέμα

Servings 8 κομμάτια

Ingredients

Για την καραμέλα

• 160 γραμμ. ζάχαρη
• 100 ml. νερό

Για την κρέμα

• 1 κονσέρβα ζαχαρούχο (397 γραμμ.)
• 3 αυγά σε t° δωματίου
• 800 ml. γάλα
• 1 κάψουλα βανίλια

Instructions

Για την καραμέλα

• Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη.
• Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τα βράζουμε μέχρι να γίνει η καραμέλα μας (όχι πολύ σκούρη).
• Αμέσως μετά με μία μαρίζ αδειάζουμε την καραμέλα σε ένα βαθύ ταψάκι (ή πυρέξ) με διάμετρο περίπου 20 εκ.
• Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει και να σφίξει.

Για την κρέμα

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα (όχι να βράσει) και προσθέτουμε τη βανίλια.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το ζεστό γάλα.
• Αδειάζουμε το μείγμα για την κρέμα στο ταψί με την καραμέλα και το βάζουμε σε μεγαλύτερο ταψί με βραστό νερό που να φτάνει μέχρι τη μέση του ταψιού με την κρέμα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 150°C για 55’, στην μεσαία σχάρα.
• Βγάζουμε το ταψί με την κρέμα καραμελέ και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
• Ύστερα το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
• Με ένα μαχαίρι ξεκολλάμε γύρω γύρω την κρέμα από τα τοιχώματα του ταψιού και την αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
  

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.