κεφτέδες – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Fri, 15 May 2026 17:20:18 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png κεφτέδες – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Πατατοκεφτέδες με τυριά https://annascookinghouse.com/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%b9%ce%ac/ https://annascookinghouse.com/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%b9%ce%ac/#respond Sun, 11 May 2025 17:12:30 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=13414
Print

Πατατοκεφτέδες με τυριά

Ingredients

  • 1 kg. πατάτες
  • 1 αυγό
  • 1 κτ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του γεμάτη
  • 200 γραμμ. φέτα σπασμένη
  • 200 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη ή άλλο σκληρό τυρί
  • αλάτι, πιπέρι
  • 5 κτ.σ. ελαιόλαδο

Για το πανάρισμα

  • αλεύρι
  • 2 αυγά
  • φρυγανιά

Instructions

  • Ετοιμάζουμε τις πατάτες.
  • Τις ξεφλουδίζουμε, τις πλένουμε και τις βάζουμε στο καλαθάκι για βράσιμο στον ατμό της χύτρας.
  • Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 10' και αποσύρουμε την χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
  • Σε λίγη ώρα αφαιρούμε τον ατμό για να ανοίξουμε τη χύτρα μας και τσιμπάμε μία πατάτα με ένα πιρούνι για να δούμε αν έχουν βράσει καλά.
  • Αν οι πατάτες μας δεν είναι έτοιμές, τις βράζουμε υπό πίεση για ακόμα 5'.
  • Στη συνέχεια βγάζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Σε ένα βαθύ σκεύος, τις τρίβουμε στο ρεντέ ή τις πατάμε με ένα πιρούνι.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνουμε.
  • Ύστερα προσθέτουμε τη φέτα, την κεφαλογραβιέρα, το ελαιόλαδο και ξανά ζυμώνουμε.
  • Βάζουμε το μείγμα για τους πατατοκεφτέδες στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Ύστερα φτιάχνουμε μπαλίτσες με μέτριο μέγεθος και τις τοποθετούμε σε πιατέλα.
  • Τις αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Ετοιμάζουμε 3 πιάτα (2 ρηχά και ένα βαθύ). Στο πρώτο ρηχό πιάτο βάζουμε αρκετό αλεύρι, στο δεύτερο, το βαθύ δύο αυγά, που χτυπάμε και στο τρίτο ρηχό πιάτο βάζουμε μπόλικη φρυγανιά.
  • Όταν βγάλουμε τους πατατοκεφτέδες από το ψυγείο, τους αλευρώνουμε απαλά και μετά έναν έναν τους περνάμε από τα χτυπημένα αυγά και ολοκληρώνουμε με τη φρυγανιά.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε μπόλικο λάδι.
  • Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί αρκετά το λάδι ξεκινάμε το τηγάνισμα.
  • Τηγανίζουμε τους πατατοκεφτέδες για μερικά λεπτά από τη μία πλευρά και μόλις πάρουν χρώμα τους γυρίζουμε.
  • Τηγανίζουμε για λίγο ακόμα και μόλις δούμε ότι έχουν πάρει ωραίο χρώμα τους βγάζουμε και τους βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας.
  • Ύστερα τους μεταφέρουμε σε πιατέλα και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Notes

Αν δεν έχετε χύτρα, μπορείτε να βράσετε τις πατάτες σε απλή κατσαρόλα. Αν δεν τις βράσετε σε καλάθι για βράσιμο στον ατμό, προσέξτε να τις στραγγίσετε πολύ καλά. Είναι σημαντικό οι πατάτες να μην έχουν πολύ υγρασία;
Συνοδεύστε τους πατατοκεφτέδες με μία Σως γιαουρτιού. 
Δείτε συνταγή στο site μας εδώ:

Σως γιαουρτιού

 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%b1%cf%84%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%85%cf%81%ce%b9%ce%ac/feed/ 0 Κολοκυθοκεφτέδες με σως γιαουρτιού https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%85%ce%b8%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%85%ce%b8%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82/#respond Wed, 15 Sep 2021 15:49:44 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=3118
Print

Κολοκυθοκεφτέδες με σως γιαουρτιού

Keyword κεφτεδάκια, κολοκυθάκια, μεζές, φέτα
Servings 15 κεφτεδάκια

Ingredients

  • 3 μεγάλα κολοκυθάκια
  • ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 πρέζες δυόσμος ξερός ή φρέσκος
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. φρυγανιά
  • 3 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γραμμ. τυρί φέτα τριμμένη
  • λάδι για το τηγάνισμα

Σως γιαουρτιού:

  • 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.σ. μαγιονέζα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γλ. ξύδι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Instructions

  • Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε ένα ρεντέ τα κολοκυθάκια.
  • Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 30’ να βγάλουν τα υγρά τους.
  • Τα στύβουμε με τα χέρια μας να βγάλουν όλα τα υγρά τους και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τη φέτα και ζυμώνουμε καλά.
  • Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
  • Τοποθετούμε το μπολ με το μείγμα μας στο ψυγείο για 30’ για να σφίξει.
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια φωτιά.
  • Με δύο κουταλιές της σούπας σχηματίζουμε ένα ένα τα κεφτεδάκια μας και προσεχτικά τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και λίγα λίγα τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν.
  • Μόλις βγάλουμε τους κολοκυθοκεφτέδες από το τηγάνι, τους βάζουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περίσσιο λάδι.

Για τη σως γιαουρτιού:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Notes

Αν νηστεύετε ή είστε vegan, αποφύγετε τη φέτα από το μείγμα. Ακόμα και έτσι οι κεφτέδες θα γίνουν τέλειοι. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube για να με υποστηρίξετε και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%85%ce%b8%ce%bf%ce%ba%ce%b5%cf%86%cf%84%ce%ad%ce%b4%ce%b5%cf%82/feed/ 0