Print

Κοτόπουλο με ρύζι και καρότο στον φούρνο

Servings 2 πιάτα

Ingredients

• 2 μπούτια κοτόπουλο χόρια το πάνω από το κάτω μέρος
• 1 φλ. ρύζι
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 καρότα μέτρια και κομμένα σε ροδέλες
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι τριμμένο
• πιπέρι σε κόκκους
• ρίγανη
• 3 φύλλα δάφνης
• 2-3 φλ. νερο

Instructions

Για το κοτόπουλο

• Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
• Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα ταψί και μεταφέρουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι.
• Το αλατίζουμε, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι τριμμένο και λίγη ρίγανη.

Για το ρύζι

• Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε περίπου 10 κ.σ. ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά αφήνουμε να ζεσταθεί ελαφρώς.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και τους κόκκους πιπεριού.
• Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και ρίχνουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι.
• Ανακατεύουμε για 2', προσεχτικά, γιατί το ρύζι μπορεί να κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και μεταφέρουμε το ρύζι στο ταψί, γύρο από το κοτόπουλο. Βάζουμε σε διάφορα σημεία και τα φύλλα δάφνης.
• Βράζουμε 2-3 φλ. νερό σε έναν βραστήρα και το προσθέτουμε στο ταψί.
• Προσέχουμε να το ρίχνουμε έτσι ώστε να μην ξεπλύνουμε τα υλικά μας.
  
• Σκεπάζουμε το ταψί πρώτα με λαδόκολλα και τελειώνουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε στους 180°C για περίπου μία ώρα.
• Στα ¾ ξεσκεπάζουμε το ταψί. Ελέγχουμε το φαγητό μας και το ψήνουμε λίγο ακόμα για να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.