μπρόκολο – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Sat, 07 Dec 2024 17:39:15 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png μπρόκολο – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Μακαρόνια με μπρόκολο στον φούρνο https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/#respond Fri, 17 Mar 2023 19:02:26 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=7128
Print

Μακαρόνια με μπρόκολο στον φούρνο

Πεντανόστιμα μακαρόνια με κρέμα γάλακτος, μπρόκολο και αφράτη μπεσαμέλ, που αρέσουν πολύ σε όλοι την οικογένειά.
Keyword κρέμα γάλακτος, μακαρόνια, Μπεσαμέλ, μπρόκολο, τυριά, φαγητό φούρνου

Ingredients

  • 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι ή πένες
  • 50 γραμμ. βούτυρο φυτικό
  • 1 μπρόκολο σε φουντίτσες
  • 400 γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • αλάτι

Για την μπεσαμέλ

  • 1 λίτρο γάλα
  • 60 γραμμ. αλεύρι
  • 40 γραμμ. κορν φλάουερ
  • 4 κρόκους αυγών
  • αλάτι
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο  τριμμένο
  • 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γραμμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

Instructions

  • Πλένουμε το μπρόκολο και κόβουμε τα κοτσάνια.
  • Χωρίζουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες και το βράζουμε στον ατμό, σε μέτρια φωτιά για 15' με κλειστό καπάκι.
  • Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
  • *Τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από όσο λέει στην συσκευασία γιατί θα μπουν και στον φούρνο.
  • Τα σουρώνουμε, τα βουτυρώνουμε και προσθέτουμε αλάτι.
  • Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και απαλά ανακατεύουμε.
  • Μεταφέρουμε τα μακαρόνια σε ένα πυρέξ και ανοίγουμε φωλίτσες για το μπρόκολο.
  • Βάζουμε τις βρασμένες φουντίτσες από το μπρόκολο στις φωλίτσες και πασπαλίζουμε με 100 γραμμ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα.

Για την μπεσαμέλ

  • Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το  γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 250ml.
  • Σε ένα μούλτι βάζουμε τα 250ml. γάλα που έχουμε κρατήσει, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τους κρόκους και χτυπάμε καλά.
  • Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί καλά , αδειάζουμε μέσα το μείγμα από το μούλτι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.
  • Προσθέτουμε αλάτι και  συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στο πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σφίξει αρκετά η μπεσαμέλ.
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ξανά.
  • Περιχύνουμε τα μακαρόνια με το μπρόκολο με τη ζεστή μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, στους 180°C για 25'. 
  • 5' πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος ρίχνουμε στην επιφάνεια του φαγητού την υπόλοιπη τριμμένη κεφαλογραβιέρα.
  • Ύστερα βγάζουμε την μακαρονάδα από τον φούρνο, την αφήνουμε 15’ να σταθεί και σερβίρουμε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bc%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8c%ce%bd%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/feed/ 0 Ογκρατέν με πατάτες και μπρόκολο https://annascookinghouse.com/%ce%bf%ce%b3%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%84%ce%ad%ce%bd-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%ce%bf%ce%b3%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%84%ce%ad%ce%bd-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/#respond Sat, 19 Mar 2022 16:20:26 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=6688
Print

Ογκρατέν με πατάτες και μπρόκολο

Keyword λαχανικά, Μπεσαμέλ, φαγητό φούρνου
Cook Time 45 minutes
Servings 6 πιάτα

Ingredients

  • 1 kg. πατάτες (κομμένες σε ροδέλες)
  • 1 μπρόκολο (κομμένο σε μπουκετάκια)

Για την μπεσαμέλ

  • 1 λίτρο γάλα
  • 60 γραμμ. αλεύρι
  • 40 γραμμ. κορν φλάουρ
  • 4 κρόκοι αυγών
  • αλάτι
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γραμμ. γραβιέρα (τριμμένη)

Instructions

Για τα λαχανικά

  • Βάζουμε τις πατάτες και το μπρόκολο στο καλάθι της χύτρας για βράσιμο στον ατμό και υπό πίεση τα βράζουμε για 5’. Αμέσως μετά αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε τον ατμό, για να ανοίξουμε το καπάκι της και να σταματήσουμε το βρασμό των λαχανικών.

Για την μπεσαμέλ

  • Όσο περιμένουμε να βράσουν τα λαχανικά, ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ.
  • Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη περίπου 250ml.
  • Σε ένα μούλτι βάζουμε τα 250ml. γάλα που έχουμε κρατήσει, το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τα κροκάδια και χτυπάμε καλά.
  • Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα ζεσταθεί καλά , αδειάζουμε μέσα το μείγμα από το μούλτι και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη.
  • Προσθέτουμε αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε γρήγορα (για να μην κωλύσει στο πάτο της κατσαρόλας) για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να σφίξει αρκετά η μπεσαμέλ.
  • Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι η μπεσαμέλ να ενωθεί καλά με την κρέμα γάλακτος.
  • Βάζουμε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε ξανά.
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι και προσθέτουμε την μισή γραβιέρα ανακατεύοντας καλά. Την υπόλοιπη γραβιέρα θα την απλώσουμε ομοιόμορφα πάνω από την μπεσαμέλ, που θα έχουμε στρώσει πάνω από το φαγητό μας 5’ πριν την ολοκλήρωση του ψησίματος.

Για το στήσιμο του φαγητού

  • Σε ένα μακρόστενο πυρέξ απλώνουμε 1-2 κουτάλες από την μπεσαμέλ και από πάνω στήνουμε μία σειρά από τις πατάτες.
  • Απλώνουμε ξανά μπεσαμέλ και ύστερα πατάτες και τα μπουκετάκια μπρόκολο.
  • Βάζουμε μπεσαμέλ, τις τελευταίες πατάτες και τελειώνουμε με την μπεσαμέλ που έχει περισσέψει.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στην μεσαία σχάρα στους 180°C για 30’, προσθέτουμε το υπόλοιπο κασέρι και σε γκριλ και αέρα ψήνουμε ακόμα 5’.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%bf%ce%b3%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%84%ce%ad%ce%bd-%ce%bc%ce%b5-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac%cf%84%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf/feed/ 0 Σαλάτα μπρόκολο στον ατμό https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%ce%b1%cf%84%ce%bc%cf%8c/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%ce%b1%cf%84%ce%bc%cf%8c/#respond Tue, 08 Mar 2022 17:11:49 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=6648
Print

Σαλάτα μπρόκολο στον ατμό

Keyword vegan, μπρόκολο, Νηστίσιμο, σαλάτα
Cook Time 15 minutes

Ingredients

  • 500 γραμμ. μπρόκολο σε φουντίτσες
  • αλάτι
  • λεμόνι
  • ελαιόλαδο

Instructions

  • Πλένουμε το μπρόκολο και κόβουμε τα κοτσάνια.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα μας 1 λίτρο νερό και στη συνέχεια τοποθετούμε το καλάθι του ατμού πάνω στο τρίποδο.
  • Χωρίζουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες και το βάζουμε στο καλάθι.
  • Βράζουμε με κλειστό καπάκι για 15'.
  • Αμέσως μετά αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφαιρούμε το καλάθι με το βρασμένο μπρόκολο.
  • Μεταφέρουμε το μπρόκολο σε πιατέλα και το αλατίζουμε. Προσθέτουμε λεμόνι, ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Notes

Προσωπικά η σαλάτα μπρόκολο μου αρέσει με μπόλικο λαδολέμονο.  
 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;

Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε! Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1-%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%bf%ce%bd-%ce%b1%cf%84%ce%bc%cf%8c/feed/ 0