Print

Φασόλια πουρές

Ingredients

• 350 γραμμ. φασόλια μέτρια
• 75 ml. ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια τον χυμό
• αλάτι, πιπέρι
• κρεμμύδι φρέσκο ή ξερό για το σερβίρισμα

Instructions

• Από βραδύς βάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό.
• Την άλλη μέρα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα.
• Τα καλύπτουμε με νερό και τα βράζουμε μέχρι να αφρίσουν καλά.
• Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
• Τα βάζουμε σε χύτρα με αρκετό νερό και τα βράζουμε για 15' υπό πίεση.
• Όταν βράσουν τα φασόλια τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και με ραβδομπλέντερ χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε λείο πουρέ.
• Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή λεπτές φέτες από ξερό κρεμμύδι και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.

Notes

Καλό είναι να κρατήσετε λίγο από το ζωμό των φασολιών ώστε εάν σας βγει σφιχτός ο πουρές, προσθέστε μια – δυο κουταλιές ζωμού καθώς χτυπάτε με το ραβδομπλέντερ. 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.