σπανακόπιτα – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Mon, 04 Nov 2024 09:01:08 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png σπανακόπιτα – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Σπανακοτυρόπιτα https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/#comments Wed, 30 Jun 2021 22:31:17 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=2816
Print

Σπανακοτυρόπιτα

Keyword πίτα, σπανάκι, φέτα, φύλλα
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes

Ingredients

  • 11 φύλλα κρούστας για πίτα
  • 250 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο

Για τη γέμιση:

  • 1 kg. σπανάκι
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γλ. δυόσμο ξερό τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 400 γραμμ. τυρί φέτα σπασμένη

Instructions

  • Αν τα φύλλα μας είναι καταψυγμένα τα ξεπαγώνουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.
  • Πρώτα ετοιμάζουμε τη γέμισή μας.
  • Καθαρίζουμε και πλένουμε με πολλά νερά το σπανάκι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
  • Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το πράσο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.
  • Πλένουμε επίσης τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
  • Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία βαθιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Ρίχνουμε το πράσο, το ξερό κρεμμύδι, τις άσπρες άκρες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
  • Προσθέτουμε και τα πράσινα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά το κομμένο σπανάκι, αλατίζοντάς το για να πέσει ο όγκος του πιο γρήγορα .
  • Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, που θα εμφανιστούν.
  • Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  • Ύστερα προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά.
  • Τέλος βάζουμε τη φέτα, ανακατεύουμε προσεχτικά και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
  • Σε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.
  • Εγώ βάζω το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια σε ένα κεραμικό μπολ καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη και το λιώνω στον φούρνο μικροκυμάτων για 1½’ με 2’.
  • Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί περίπου στο μέγεθος των φύλλων μας (π.χ. 34 x 40εκ.) και με ένα πινέλο το βουτυρώνουμε πολύ καλά (και τις πλαϊνές πλευρές).
  • Απλώνουμε ένα από τα φύλλα, βουτυρώνουμε με το πινέλο μας από ψιλά το σημείο που ακουμπάει στον πάτο του ταψιού και αλείφουμε τις πλαϊνές πλευρές που εξέχουν.
  • Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με ακόμα 5 φύλλα και ύστερα απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμισή μας.
  • Πάνω από τη γέμιση στρώνουμε ακόμα 5 φύλλα, βουτυρώνοντας τα με τον ίδιο τρόπο.
  • Αλείφουμε με μπόλικο βούτυρο το τελευταίο φύλλο  και με τα χέρια μας πιέζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα έτσι ώστε να κλείσει καλά η σπανακοτυρόπιτά μας.
  • Βουτυρώνουμε ξανά γύρω γύρω και κόβουμε σε ρόμβους την πίτα ,αλλά όχι μέχρι κάτω.
  • Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και βάζουμε το ταψί με την πίτα στη μεσαία σχάρα.
  • Ψήνουμε για 30’ μέχρι τα φύλλα πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1/feed/ 3