Αν τα φύλλα μας είναι καταψυγμένα τα ξεπαγώνουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.
Πρώτα ετοιμάζουμε τη γέμισή μας.
Καθαρίζουμε και πλένουμε με πολλά νερά το σπανάκι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το πράσο, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Πλένουμε επίσης τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία βαθιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε το πράσο, το ξερό κρεμμύδι, τις άσπρες άκρες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
Προσθέτουμε και τα πράσινα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά το κομμένο σπανάκι, αλατίζοντάς το για να πέσει ο όγκος του πιο γρήγορα .
Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, που θα εμφανιστούν.
Μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Ύστερα προσθέτουμε τον άνηθο, τον δυόσμο, τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά.
Τέλος βάζουμε τη φέτα, ανακατεύουμε προσεχτικά και η γέμισή μας είναι έτοιμη.
Σε μία μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το χρησιμοποιήσουμε.
Εγώ βάζω το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια σε ένα κεραμικό μπολ καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη και το λιώνω στον φούρνο μικροκυμάτων για 1½’ με 2’.
Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί περίπου στο μέγεθος των φύλλων μας (π.χ. 34 x 40εκ.) και με ένα πινέλο το βουτυρώνουμε πολύ καλά (και τις πλαϊνές πλευρές).
Απλώνουμε ένα από τα φύλλα, βουτυρώνουμε με το πινέλο μας από ψιλά το σημείο που ακουμπάει στον πάτο του ταψιού και αλείφουμε τις πλαϊνές πλευρές που εξέχουν.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με ακόμα 5 φύλλα και ύστερα απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμισή μας.
Πάνω από τη γέμιση στρώνουμε ακόμα 5 φύλλα, βουτυρώνοντας τα με τον ίδιο τρόπο.
Αλείφουμε με μπόλικο βούτυρο το τελευταίο φύλλο και με τα χέρια μας πιέζουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα έτσι ώστε να κλείσει καλά η σπανακοτυρόπιτά μας.
Βουτυρώνουμε ξανά γύρω γύρω και κόβουμε σε ρόμβους την πίτα ,αλλά όχι μέχρι κάτω.
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα και βάζουμε το ταψί με την πίτα στη μεσαία σχάρα.
Ψήνουμε για 30’ μέχρι τα φύλλα πάρουν χρυσαφί χρώμα.
