στιφάδο – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com Bringing the Magic to your Kitchen Fri, 28 Nov 2025 17:08:24 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.2 https://annascookinghouse.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-favicon-32x32.png στιφάδο – Anna's Cooking House https://annascookinghouse.com 32 32 Κοτόπουλο στιφάδο στη χύτρα ταχύτητας https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%87%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%cf%84%ce%b1%cf%87%cf%8d%cf%84%ce%b7%cf%84%ce%b1/ https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%87%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%cf%84%ce%b1%cf%87%cf%8d%cf%84%ce%b7%cf%84%ce%b1/#respond Fri, 28 Nov 2025 17:08:22 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=14584
Print

Κοτόπουλο στιφάδο στη χύτρα ταχύτητας

Ingredients

  • 1 κοτόπουλο περίπου 1,700kg. κομμένη σε μερίδες
  • 1 ½ -2 kg. κρεμμυδάκια για στιφάδο
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κτ.σ. μέλι
  • 2 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα κανέλα
  • ½ κτ.γλ. μπαχάρι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2-3 φύλλα δάφνης

  • αλάτι, πιπέρι ανάλογα με τις γεύσεις μας

Instructions

  • Ξαφρίζουμε το κοτόπουλο σε μπόλικο βρασμένο νερό για 2' και ύστερα το στραγγίζουμε.
  • Στη χύτρα μας σε ½ φλ. ελαιόλαδο σταδιακά σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.
  • Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια βάζουμε ακόμα ½ φλ. ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε το μέλι, τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά μας.
  • Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
  • Βάζουμε και το σοταρισμένο κοτόπουλο.
  • Ρίχνουμε από μία άκρη βραστό νερό ίσα ίσα να σκεπάσει το κρέας.
  • Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10’ υπό πίεση, ύστερα αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά αφαιρούμε τον ατμό και ανοίγουμε το καπάκι της.
  • Σερβίρουμε το κοτόπουλο στιφάδο ζεστό και απολαμβάνουμε την κάθε μπουκιά.

Notes

Αν προτιμάτε να μαγειρέψετε σε απλή κατσαρόλα, μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 50’ μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο το αποσύρεται από την φωτιά και σερβίρετε.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%ce%ba%ce%bf%cf%84%cf%8c%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf-%cf%83%cf%84%ce%b7-%cf%87%cf%8d%cf%84%cf%81%ce%b1-%cf%84%ce%b1%cf%87%cf%8d%cf%84%ce%b7%cf%84%ce%b1/feed/ 0 Σουπιές στιφάδο https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b9%ce%ad%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf/ https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b9%ce%ad%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf/#respond Tue, 19 Oct 2021 17:05:19 +0000 https://annascookinghouse.com/?p=4696
Print

Σουπιές στιφάδο

Πεντανόστιμες σουπιές, κρασάτες με ντομάτα και μπόλικο κρεμμύδι. Αρώματα, που ξυπνάνε την όρεξη καθενός.
Keyword θαλασσινά, κρεμμύδια, σουπιές, στιφάδο
Cook Time 45 minutes
Στη χύτρα 15 minutes
Servings 5 πιάτα

Ingredients

  • 1 kg. σουπιές (καθαρισμένες και χοντροκομμένες)
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 5 ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες) ή κρεμμυδάκια baby
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
  • 450 γραμμ. σάλτσα ντομάτας
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 6 κόκκους μπαχάρι
  • αλάτι, πιπέρι

Instructions

  • Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις σουπιές σε μέτρια κομμάτια.
  • Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά τις ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
  • Σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2’.
  • Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για 2-3’.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και μετά τον πελτέ, ανακατεύοντας καλά και απαλά για να πάει παντού.
  • Σβήνουμε με το κρασί και μετά από 1’ ρίχνουμε την ντομάτα.
  • Βάζουμε τα φύλλα δάφνης, τα μυρωδικά μας και λίγο νερό (κατά προτίμηση ζεστό).

Αν μαγειρεύουμε σε απλή κατσαρόλα

  • Αν μαγειρεύουμε σε απλή κατσαρόλα, θα βράσουμε σε χαμηλή φωτιά το φαγητό για 40- 45’, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και μελώσει η σάλτσα τους.
  • Όσο βράζει το φαγητό μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσουμε με λίγο ακόμα ζεστό νερό.

Αν μαγειρεύουμε στη χύτρα

  • Αν μαγειρεύουμε στη χύτρα, θα βράσουμε υπό πίεση τις σουπιές στιφάδο σε μέτρια φωτιά για 10’.
  • Μόλις περάσουν τα 10’ θα αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας και μόλις ελευθερωθεί το καπάκι της, θα ελέγξουμε αν οι σουπιές έχουν μαλακώσει αρκετά.
  • Αν χρειαστεί θα βάλουμε για 5’ τη χύτρα με ανοιχτό καπάκι ξανά στο μάτι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και μελώσει η σάλτσα τους .

Notes

Μπορούμε να συνοδεύσουμε το φαγητό μας με χόρτα λεμονάτα ή κάποια άλλη σαλάτα της αρεσκείας μας.

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.

]]> https://annascookinghouse.com/%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b9%ce%ad%cf%82-%cf%83%cf%84%ce%b9%cf%86%ce%ac%ce%b4%ce%bf/feed/ 0