Print

Τυροπιτάκια κουρού

Keyword ζύμη, κουρού, τυροπιτάκια, φέτα

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 25 τυροπιτάκια

Ingredients

• 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν (15 gr.)
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 250 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
• 200 ml. σπορέλαιο
• 1 κ.σ. μαργαρίνη (σε θερμ. δωμ.)

Για τη γέμιση:

• 300 γραμμ. τυρί φέτα
• 2 ασπράδια αυγών
• 1 αυγό για το άλειμμα

Instructions

• Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε 400 gr. από το αλεύρι μας, το μπείκιν, το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση και μέσα ρίχνουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο και τη μαργαρίνη.
• Ζυμώνουμε με τα χέρια μας – προσθέτοντας όσο πάρει από το αλεύρι που έχουμε κρατήσει – μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακιά και ελαστική.
• Βάζουμε τη φέτα σε ένα βαθύ πιάτο και τη πατάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν με το τυρί.
• Κόβουμε μπαλίτσες από την έτοιμη ζύμη και πάνω στον αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας μας με έναν πλάστη ανοίγουμε μικρά στρόγγυλα φύλλα.
• Σε κάθε φύλλο βάζουμε από 1κ.σ. από τη γέμισή μας και το κλείνουμε πολύ καλά πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλά μας για να μη βγει η γέμιση από το τυροπιτάκι μας στο ψήσιμο.
• Βάζουμε τα τυροπιτάκια σε δύο ρηχά ταψιά πάνω από λαδόκολλα, σε απόσταση το ένα από το άλλο, τα αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25’ στον αέρα.

Notes

1. Το αλεύρι, που έχουμε κρατήσει στην άκρη είναι αρκετό για να συμπληρώσουμε στο ζύμωμα της ζύμης κουρού, αλλά και για τον πάγκο όπου θα ανοίξουμε τα φύλλα για τα τυροπιτάκια.
2. Για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να πασπαλίσουμε τα τυροπιτάκια μας με σουσάμι, αφού τα έχουμε αλείψει με το αυγό.
3. Αν το τυρί που θα χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση δεν είναι αρκετά αλμυρό, τότε θα βάλουμε λίγο παραπάνω αλάτι στη ζύμη κουρού.

 

Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube και στο site για να ενημερώνεστε για κάθε νέα συνταγή.
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.