Στήνουμε τα μισά από τα ψάρια στο τηγάνι μας σε κύκλο, με τις ουρέρς προς τα μεσα.
Τα περιχύνουμε με ½ φλ. νερό, 3 πρέζες αλάτι, ½κτ.γλ. μουστάρδα σκόνη, 4 κτ.σ. ελαιόλαδο και 2 πρέζες ρίγανη.
Μόλις τα υγρά πάρουν βράση, περιχύνουμε με το ½ λεμόνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας.
Αφήνουμε τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο για 10' και σερβίρουμε.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τα υπόλοιπα ψάρια.
Σερβίρουμε με πατατούλες, ρύζι, λαχανικά ατμού ή με μία αγαπημένη σαλάτα.
