Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη σάλτσα για το ψάρι μας.
Πρώτα αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον πελτέ και τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι , τη ρίγανη και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10΄.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον γαλέο, σκεπάζουμε ελαφρώς την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 8'.
Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τη φέτα και τον μαϊντανό.
Σκεπάζουμε πάλι την κατσαρόλα, την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί το φαγητό μας και ύστερα σερβίρουμε.
