Πλένουμε καλά το χταπόδι κάτω από άφθονο νερό.
Αφαιρούμε το δόντι του.
Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 15' και αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
Βγάζουμε το χταπόδι από τη χύτρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ύστερα το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Διατηρούμε το χταπόδι στο ψυγείο σε βάζα με το ζουμί στο οποίο έχει βράσει και συμπληρώνουμε με σπορέλαιο. Κατά προτίμηση βάζουμε μόνο σπορέλαιο.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ή ξυδάκι, λίγο αλατάκι και ρίγανη.
