Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους (μέτριο μέγεθος).
Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό.
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε σε βαθύ πιατέλα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι. Το κόβουμε στη μέση και ύστερα σε λεπτές φέτες.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι και τον μαϊντανό στις πατάτες και απαλά ανακατεύουμε.
Πλένουμε και τα ντοματίνια και τα αγγούρια.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα μας.
Ολοκληρώνουμε με αλάτι, λεμόνι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
