Λουκουμάδες με φέτα
Ingredients
- 300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 14 γραμμ. ξερή μαγιά
- 150 ml. γάλα χλιαρό
- 150 ml. νερό χλιαρό
- ½ κτ.γλ. ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- μπόλικο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- 300 γραμμ. φέτα σπασμένη
Instructions
- Στο μπολ του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά μας ,εκτός από τη φέτα και τα χτυπάμε με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες ή με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ένας χυλός.
- Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε για περίπου μία ώρα τον χυλό μας να φουσκώσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
- Ετοιμάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με μπόλικο λάδι και σε μέτρια φωτιά το ζεσταίνουμε καλά.
- * Мπορούμε να τσεκάρουμε με μία μικρή ποσότητα από τη ζύμη μας αν το λάδι είναι έτοιμο.
- Ετοιμάζουμε ένα μικρό μπολ με λίγο λάδι και μέσα βουτάμε 2 κουτάλια της σούπας.
- Παίρνουμε τα δύο κουτάλια και με το ένα από αυτά παίρνουμε από τον χυλό και με την βοήθειά του άλλου σπρώχνουμε την ποσότητα που έχουμε πάρει μέσα στο ζεστό λάδι.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά τους λουκουμάδες λίγους λίγους κάθε φορά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
- Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τους βάζουμε σε μια πιατέλα.
- Σερβίρουμε τους λουκουμάδες όσο είναι ζεστοί και απολαμβάνουμε.
Notes
Προσέχουμε τα υγρά για τη ζύμη να μην είναι ζεστά, αλλά ελάχιστα χλιαρά για να μην κάψουμε την μαγιά και δεν μας φουσκώσει η ζύμη.
Το μάτι της κουζίνας δεν πρέπει να είναι δυνατό για να τηγανιστούν οι λουκουμάδες σωστά από έξω αλλά και από μέσα.