Χούμους με πιπεριές φλωρίνης
Ingredients
- ½ kg. ρεβύθια
- 4 πιπεριές φλωρίνης ψημένες και καθαρισμένες
- 1 πιπεριά τσίλι ψημένη και καθαρισμένη
- 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο
- 1 λεμόνι τον χυμό
- ½ φλ. ζωμός από τα βρασμένα ρεβύθια προληπτικά
- 8 κτ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κτ.γλ. πελτέ ντομάτας
- αλάτι, πάπρικα καπνιστή
Instructions
- Από βραδύς βάζουμε τα ρεβύθια σε μπολ με μπόλικο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.
- Την άλλη μέρα τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
- Τα βάζουμε στη χύτρα με νερό που ελάχιστα να τα σκεπάζει.
- Σε δυνατή φωτιά βράζουμε τα ρεβύθια για περίπου 5’ μέχρι να αφρίσουν.
- Τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
- Ξεπλένουμε τη χύτρα και την βάζουμε ξανά στο μάτι της κουζίνας.
- Ρίχνουμε τα ρεβύθια, προσθέτουμε βραστό νερό και το κρεμμύδι καθαρισμένο και ολόκληρο.
- Βράζουμε υπό πίεση για 25-30' και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
- Ανοίγουμε την κατσαρόλα, ελέγχουμε τα ρεβύθια αν έχουν βράσει και στη συνέχεια μαζί με το κρεμμύδι τα βάζουμε σε ένα μούλτι.
- Στο μούλτι προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον ζωμό από τα βρασμένα ρεβύθια και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει πουρές.
- Ελέγχουμε την πυκνότητα και αν χρειάζεται προσθέτουμε από τον ζωμό και χτυπάμε ξανά.
- Μεταφέρουμε το χούμος σε τάπερ και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
- Σερβίρουμε μαζί με ελιές και αγαπημένους μεζέδες.
Notes
Αν έχουμε ήδη μαγειρεμένα ρεβύθια και ψημένες πιπεριές, μπορούμε να φτιάξουμε το χούμος μας πολύ πιο εύκολα.
Διάφορες συνταγές για μεζέδες μπορείτε να δείτε στην κατηγορία