Κεκάκια με πορτοκάλι και μπανάνα
Ingredients
- 125 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γραμμ. ζάχαρη
- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 2 μεσαία πορτοκάλια τον χυμό
- 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 3 μεγάλες μπανάνες ώριμες
- 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού από ακέρωτο πορτοκάλι
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για μερικά λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και διαλυθεί η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
- Σε άλλο δοχείο βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη σόδα και τα ανακατεύουμε.
- Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και τον χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα με το βούτυρο και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
- Προσθέτουμε τις μπανάνες, που έχουμε χτυπήσει σε ένα μούλτι, μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε ξανά με το μίξερ για 1-2’.
- Μοιράζουμε το έτοιμο μείγμα μας σε 13 φορμάκια σιλικόνης ή σε μία φόρμα του κέικ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25-30’, μέχρι τα κεκάκια πάρουν ωραίο χρώμα.
- Βγάζουμε τα κεκάκια από τον φούρνο και αφού κρυώσουν τα βγάζουμε από τα φορμάκια, τα πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.
Notes
Για περισσότερη νοστιμιά προσθέστε 200 γραμμ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα στο έτοιμο μείγμα για τα κεκάκια σας.
Εάν ψήσετε σε φόρμα του κέικ ή σε ταψάκι, πρώτα βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το σκεύος μας.