Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας
Ingredients
- 1 πακέτο φύλλα κρούστας
- 250 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό λιωμένο
- 600 γραμμ. φέτα σπασμένη
- 200 γραμμ. τυροκαυτερή
- σουσάμι
Instructions
- Βγάζουμε τα φύλλα από την προηγούμενη μέρα από την κατάψυξη και τα βάζουμε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν μέχρι την επόμενη μέρα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε μπολ με διπλή πλαστική μεμβράνη για 2'.
- Βουτυρώνουμε με πινέλο σιλικόνης ένα βαθύ ταψί στο μέγεθος των φύλλων.
- Στρώνουμε ένα φύλλο και το πασπαλίζουμε με το λιωμένο βούτυρο.
- Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με ακόμα 3 φύλλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε την φέτα και προσθέτουμε την τυροκαυτερή. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Απλώνουμε τη μισή γέμιση και διπλώνουμε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα.
- Βάζουμε ακόμα 2 φύλλα βουτυρωμένα σπρώχνοντας τις άκρες προς τα κάτω.
- Προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας το κάθε ένα και πασπαλίζουμε το τελευταίο με το σουσάμι.
- Με το πινέλο σπρώχνουμε τις άκρες από τα φύλλα προς τα κάτω.
- Βάζουμε το ταψί με την τυρόπιτα στο ψυγείο για 30' για να παγώσει το βούτυρο.
- Βγάζουμε το ταψί και χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45', μέχρι η τυρόπιτα πάρει χρυσαφή χρώμα.
Notes
Αντί για τυροκαυτερή μπορούμε να βάλουμε στην φέτα μας 2 ασπράδια. Το αποτέλεσμα είναι επίσης φανταστικό και στη γεύση και στην υφή!