Χαλβάς σιμιγδαλένιος με κουβερτούρα
Ingredients
- 250 ml. σπορέλαιο 1φλ.
- 500 γραμμ. σιμιγδάλι χοντρό 2φλ.
- 150 γραμμ. σταφίδες μία χούφτα
- 200 γραμμ. κουβερτούρα
- μέλι και κανέλα για το σερβίρισμα
Για το σιρόπι
- 600 γραμμ. ζάχαρη 2½ φλ.
- 1 λίτρο νερό 4 φλ.
- φλούδα πορτοκαλιού
- 1 ξυλάκι κανέλας
Instructions
Για το σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το ξυλάκι κανέλας.
- Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μόλις λιώσει η ζάχαρη χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για ακόμα 2-3'. Αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
Για τον χαλβά
- Βάζουμε τις σταφίδες σε νερό να μουλιάσουν.
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
- Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ροδίσει, να αρχίσει να βγάζει τα αρώματα του και να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα (περίπου 8΄- 10'). Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
- Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά ξεκινάμε σιγά σιγά να προσθέτουμε με μία κουτάλα το καυτό σιρόπι. Ανακατεύουμε συνέχεια και έχουμε το νου μας μη μας πιτσιλίσει το καυτό μείγμα.
- Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι και σε μέτρια φωτιά βράζουμε το μείγμα μας μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες που έχουμε στραγγίσει καλά και ανακατεύουμε.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε την χοντροκομμένη κουβερτούρα.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
- Όσο ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ακόμα ζεστός, τον αδειάζουμε σε φόρμα.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
- Σερβίρουμε με μέλι και λίγη κανέλα.
- Αφήνουμε τον χαλβά μας εκτός ψυγείου.
Notes
Στον χαλβά μας θα μπορούσαμε να προσθέσουμε και καρύδια ή κάποιο άλλο ξηρό καρπό.