Αν τα φύλλα μας είναι καταψυγμένα τα ξεπαγώνουμε στο ψυγείο από την προηγούμενη μέρα.
Ετοιμάζουμε τη γέμισή μας.
Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε αρκετό ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Ανακατεύουμε και βάζουμε το πράσο.
Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και συνεχίζουμε με το σκόρδο, το καρότο και το μπούκοβο.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε.
Έχουμε ετοιμάσει το κοτόπουλο - καθαρισμένο από κόκαλα και πέτσα και κομμένο με τα χέρια. Το βάζουμε και αυτό στην κατσαρόλα μας.
Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.
Αφήνουμε τη γέμιση λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά και τη φέτα.
Ανακατεύουμε προσεχτικά και η γέμισή μας είναι έτοιμη.