Γιουβέτσι με κιμά στον φούρνο
Ingredients
- 250 γραμμ. κριθαράκι 1 φλ.
- 900 ml. νερό 3 φλ.
- 250 ml. νερό 1 φλ. επιπλέον για το ψήσιμο στο ταψί
- ½ kg. κιμάς ανάμικτος χοιρινός και μοσχαρίσιος
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκιλίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 10 κτ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
- 400 γραμμ. ντομάτα κονκασέ χτυπημένο στο μούλτι
- αλάτι ανάλογα με τη γεύση μας
- 1-2 πρέζες μαύρο πιπέρι
- ½ κτ.γλ. καπνιστή πάπρικα
- 2 πρέζες ρίγανη
- ½ κτ.γλ. κόλιανδρο
- 250 γραμμ. κεφαλογραυιέρα τριμμένη
Instructions
Για το κριθαράκι
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 900 ml. νερό και μόλις βράσει προσθέτουμε λίγο αλάτι και το κριθαράκι μας.
- Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε τακτικά.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι πριν μαγειρευτεί το κριθαράκι και πιεί όλα τα νερά.
Για τον κιμά
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι σε περίπου 10 κτ.σ. ελαιόλαδο.
- Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το σκόρδο, δουλεύουμε για λίγο τον κιμά και προσθέτουμε τα μυρωδικά μας (αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, κόλιανδρο).
- Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το κονκασέ.
- Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ½ φλ. βραστό νερό.
- Μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
Συναρμολόγηση
- Σε ένα βαθύ ταψί ρίχνουμε το κριθαράκι με τα υγρά του.
- Προσθέτουμε τον κιμά, 1 φλ. βραστό νερό και ανακατεύουμε απαλά και έτσι ώστε να απλωθεί ο κιμάς παντού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30'.
- Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
- Ψήνουμε για ακόμα περίπου 10',
- Σερβίρουμε το γιουβέτσι ζεστό.
Notes
Δείτε επίσης στο site μας συνταγή για: