• Καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και τα εντόσθια ή το ζητάμε από τον ψαρά μας.
• Το πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
  
• Το αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
• Το λαδώνουμε καλά από όλες τις πλευρές και στην κοιλιά του ψαριού.
• Τοποθετούμε 3 φέτες λεμόνι πάνω στο ψάρι και 2 στην κοιλιά.
• Το ψεκάζουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμα και ψήνουμε χαμηλά στον φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C για 30-35'.
  

Για το λαδολέμονο

• Σε ένα μπολ βάζουμε το στυμμένο λεμόνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την μουστάρδα και χτυπάμε με ένα πιρούνι.
• * Για να απογειώσετε τη γεύση του λαδολέμονου, προσθέστε και τα υγρά από το ταψί, που θα βγάλει το ψάρι.
• Σερβίρουμε με μία αγαπημένη σαλάτα ή ότι άλλο προτιμάμε.