Πίτσα με γέμιση πουρέ πατάτας
Ingredients
Για τη ζύμη
- 400-450 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 270 ml. νερό χλιαρό
- 7 γραμμ. ξερή μαγιά 1 φακελάκι
- 1 κτ.γλ ζάχαρη
- 3 κτ.σ. λάδι
- 1 κ.γλ. αλάτι
- λίγο επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη γέμιση
- πουρέ πατάτας που μας έχει περισσέψει
- 2 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κτ.σ. ελαιόλαδο
- 6 φέτες γαλοπούλα
- 100 γραμμ. φέτα σπασμένη
- 150-200 γραμμ. κασέρι τριμμένο
Instructions
Για τη ζύμη
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε 400 γραμμ. αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι, το χλιαρό νερό (το ζεσταίνουμε ελάχιστα για να μην κόψουμε τη μαγιά), το λάδι και τη ζάχαρη.
- Στο μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε καλά, μέχρι να φτιάξουμε μία απαλή και ελαστική ζύμη.
- Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα την ζύμη μας με τα χέρια, προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
- Βάζουμε τη ζύμη σε βαθύ μπολ, το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε για περίπου 1 ώρα να ξεκουραστεί.
- *Μπορεί να χρειαστεί μόνο ένα μισάωρο. Εξαρτάται από την θερμοκρασία του σπιτιού.
- Ύστερα αλευρώνουμε τον πάγκο μας, βάζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι από πάνω και με έναν πλάστη ανοίγουμε μεγάλο φύλλο.
- Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και απλώνουμε το φύλλο μας έτσι ώστε να εξέχουν οι άκρες της ζύμης από το ταψί.
Για τη γέμιση
- Βάζουμε τον πουρέ πατάτας γύρω γύρω και κλείνουμε καλά τις άκρες της ζύμης.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.
- Προσθέτουμε το κασέρι τη γαλοπούλα και τη φέτα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 20΄, μέχρι να ψηθεί η ζύμη και πάρει ωραίο χρώμα.
Notes
Εκτός από πουρέ πατάτας, για τη γέμιση της πίτσας μπορούμε να βάλουμε διάφορα τυριά ή φέτα. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου αποτελεσματικό.