Σαρδέλες σαγανάκι με κουρκουμά και μπούκοβο
Ingredients
- ½ kg. σαρδέλα καθαρισμένη ή γαύρο
- 50 ml. νερό
- ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις γεύσεις μας
- ½ κτ.γλ. κουρκουμά κοφτή
- ½ κτ.γλ. μπούκοβο καυτερό
- 1 λεμόνι στυμμένο
Instructions
- Σε ένα τηγάνι στήνουμε τις σαρδέλες περιμετρικά με τις ουρές προς το κέντρο.
- Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε το νερό και τα μυρωδικά μας. Κουνάμε απαλά το τηγάνι.
- Προσθέτουμε ελαιόλαδο και το λεμόνι.
- Βάζουμε καπάκι πάνω από τα ψάρια μας και μαγειρεύουμε για 2-3'.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε σκεπασμένο για ακόμη 3-4 λεπτά, να συνεχίσει το μαγείρεμα και να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.
- Αφαιρούμε το καπάκι, ελέγχουμε τα υγρά και τα ψαράκια και σερβίρουμε.
Notes
Αν δούμε ότι τα υγρά στο τηγάνι μετά το μαγείρεμα είναι πολλά, αφαιρούμε τα ψάρια και δίνουμε μια βράση τη σος.