Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
Ingredients
- 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
- 50 γραμμ. βούτυρο
Για το χταπόδι
- 1½-2 kg χταπόδι
- 100 ml. λευκό ξύδι
- 100 ml. ελαιόλαδο
- 200 ml. νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
Για την ολοκλήρωση
- 1 φλ. Σπιτική σάλτσα ντομάτας
Instructions
Για το χταπόδι
- Πλένουμε καλά το χταπόδι κάτω από άφθονο νερό.
- Αφαιρούμε το δόντι του.
- Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 15' και αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
- Βγάζουμε το χταπόδι από τη χύτρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ύστερα το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
- Κρατάμε από το ζουμί για τη σάλτσα ντομάτας.
Για τα ζυμαρικά
- Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε μπόλικο νερό, το αλατίζουμε με αρκετό αλάτι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα ζυμαρικά.
- Βράζουμε ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Στραγγίζουμε, λιώνουμε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα και ρίχνουμε ξανά τα ζυμαρικά μέσα.
- Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
Για την ολοκλήρωση
- Βάζουμε την Σπιτική σάλτσα ντομάτας σε μία κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά τη ζεσταίνουμε.
- Ρίχνουμε 2 κουτάλες από το ζουμί όπου έχει βράσει το χταπόδι, προσθέτουμε και το χταπόδι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι, δίνουμε μία βράση, ανακατεύουμε τακτικά και σερβίρουμε.