Τυροπιτάκια κουρού όνειρο
Ingredients
Για τη ζύμη κουρού
- 500 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν 15 γραμμ.
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 250 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
- 200 ml. σπορέλαιο
- 2 ασπράδια
- 50 γραμμ. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη γέμιση
- 300 γραμμ. φέτα
- 2 ασπράδια
Για την επικάλυψη
- 1 αυγό χτυπημένο
- σουσάμι
Επιπλέον θα χρειαστούμε
- 1 ζευγάρι γάντια μίας χρήσης
- 2 ρηχά ταψιά με διαστάσεις 40χ30
- 2 λαδόκολλες στο μέγεθος των ταψιών
Instructions
Για τη ζύμη κουρού
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε 400 γραμμ. από το αλεύρι μας, το μπείκιν, το αλάτι και ανακατεύουμε.
- Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση και μέσα ρίχνουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, τα ασπράδια και το βούτυρο.
- Ζυμώνουμε με τα χέρια μας – προσθέτοντας όσο πάρει από το αλεύρι που έχουμε κρατήσει, μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακιά και ελαστική.
Για τη γέμιση
- Σε βαθύ πιάτο σπάμε καλά με τα χέρια μας τη φέτα και προσθέτουμε τα ασπράδια.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν με τη φέτα.
- Κόβουμε μπαλίτσες από την έτοιμη ζύμη, τις πατάμε στην παλάμη μας μέχρι να ανοίξουν, βάζουμε από το μείγμα φέτας και κλείνουμε πολύ καλά πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλά μας για να μη βγει η γέμιση από το τυροπιτάκι μας στο ψήσιμο.
- Βάζουμε τα τυροπιτάκια σε δύο ρηχά ταψιά πάνω από λαδόκολλα, σε απόσταση το ένα από το άλλο, τα αλείφουμε με το αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25’ στον αέρα.