Cookies με κομματάκια κουβερτούρας και κακάο
Ingredients
- 250 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γραμμ. καστανή ζάχαρη
- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κτ.σ. κακάο κοσκινισμένο
- 15 γραμμ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κάψουλα βανίλιας ή 1 κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 200 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ένταση πολύ καλά για περίπου 5’.
- Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν με το μείγμα.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, την βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα ανακατεύουμε.
- Τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα με το βούτυρο, χτυπώντας με τα εξαρτήματα για ζύμες σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά μας.
- Αφαιρούμε το μίξερ.
- Προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά με ένα μεγάλο κουτάλι.
- Βάζουμε λαδόκολλα σε τρία ρηχά ταψιά.
- Με δύο κουτάλια της σούπας σχηματίζουμε μπαλίτσες (με ίδιο μέγεθος), τις οποίες τις βάζουμε σε απόσταση μεταξύ τους, γιατί στο ψήσιμο τα cookies θα απλώσουν.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180°C για 13’.
- Βγάζουμε τα ταψιά από τον φούρνο και πριν μεταφέρουμε τα cookies σε πιατέλα τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν για περίπου 30’.
Notes
Προσοχή θέλει το βούτυρο. Πρέπει να έχει μαλακώσει πολύ καλά.
Αν έχετε ξεχάσει να το βγάλετε από νωρίς από το ψυγείο, μπορείτε να το μαλακώσετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Θέλει το πολύ 1'! Προσέχουμε να μην λιώσει!
Στα ταψιά βάζω λίγο νερό πρώτα για να κολλήσει η λαδόκολλα.