Αμπελόφυλλα για τον χειμώνα
Από τα μέσα Απριλίου και όλο το Μάιο τα αμπελόφυλλα είναι σε αφθονία. Αν τα συντηρήσετε σωστά, αυτή την σύντομη περίοδο που τα βρίσκουμε στις αγορές ή στα αμπέλια, θα φτιάχνετε τα καλύτερα ντολμαδάκια όποτε σας κάνει όρεξη.
Ingredients
- φρέσκα αμπελόφυλλα
- πλαστική μεμβράνη
Instructions
- Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τα αμπελόφυλλα.
- Ύστερα τα πλένουμε πολύ καλά.
- Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε πάνω από πετσέτες στον πάγκο της κουζίνας.
- Τα αφήνουμε για λίγη ώρα και στη συνέχεια τα στεγνώνουμε πατώντας απαλά με μία πετσέτα.
- Στρώνουμε μακρόστενη πλαστική μεμβράνη στον πάγκο της κουζίνας και βάζουμε περίπου 20 αμπελόφυλλα σε σχήμα σκαλοπατιού.
- Τυλίγουμε σφιχτά και συνεχίζουμε με τα υπόλιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο.
- Βάζουμε τα ρολάκια σε μακρόστενο τάπερ και τοποθετούμε στην κατάψυξη.
- Όταν έχουμε όρεξη για ντολμαδάκια, ξεπαγώνουμε στο ψυγείο, από την προηγούμενη μέρα, όσα ρολάκια με αμπελόφυλλά θέλουμε για να φτιάξουμε την επόμενη τα αγαπημένα μας ντολμαδάκια.
- Συνταγή για ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο μπορείτε να δείτε εδώ: Ντολμαδάκια με κιμά