Πίτσα
Ingredients
Για τη ζύμη
- 400-450 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 270 ml. νερό (χλιαρό)
- 7 γραμμ. ξερή μαγιά (1 φακελάκι)
- 1 κ.γλ. μέλι (γεμάτη)
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γλ. αλάτι
- λίγο επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης
Για τη γέμιση
- 8 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 150-200 γραμμ. κασέρι σε φέτες ή τριμμένο
- 150 γραμμ. σαλάμι της αρεσκείας σας (σε φέτες ή κομματάκια)
- 1 ντομάτα (κομμένη σε λεπτές φέτες)
- 100 γραμμ. φέτα
- 5-6 ελιές (κομμένες)
- 2 πιπεριές πράσινες (κομμένες σε φέτες)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
Για τη ζύμη
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε 400 gr. αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση. Ρίχνουμε στην λακουβίτσα το χλιαρό νερό (το ζεσταίνουμε ελάχιστα για να μην κόψουμε τη μαγιά), το ελαιόλαδο και το μέλι.
- Με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε καλά, μέχρι να φτιάξουμε μία απαλή και ελαστική ζύμη.
- Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε λίγο ακόμα την ζύμη μας με τα χέρια, προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμα αν χρειάζεται.
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε λίγο λάδι και βάζουμε την ζύμη μέσα. Την σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα.
- Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και την ζύμη με αλευράκι από πάνω.
- Ανοίγουμε την ζύμη μας σε λεπτό φύλλο στο μέγεθος του ρηχού ταψιού του φούρνου. Λαδώνουμε το ταψί μας με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε την ζύμη μας.
Για τη γέμιση
- Βάζουμε σε όλη την επιφάνια της ζύμης σάλτα ντομάτας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά με την σειρά όπως είναι γραμμένα στα υλικά της συνταγής.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 20, μέχρι να ψηθεί η ζύμη και πάρουν ωραίο χρώμα τα υλικά από την γέμιση μας.
Notes
Αν δεν έχετε έτοιμη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονκασέ, αφού πρώτα το χτυπήσετε στο μούλτι.
Ή να τρίψετε φρέσκες ντομάτες και πριν τις βάλετε πάνω στη ζύμη να τις στραγγίξετε καλά με στραγγιστήρι.