Ρυζόγαλο
Απλά υλικά και εύκολη εκτέλεση για να φτιάξετε ένα τέλειο ρυζόγαλο.
Ingredients
- 100 γραμμ. ρύζι (γλασέ ή Καρολίνα)
- 1½ φλ. νερό
- 1 λίτρο γάλα
- 180 γραμμ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 βανίλια
- κανέλα
Instructions
- Πλένουμε με μπόλικο νερό το ρύζι, το στραγγίζουμε και το βάζουμε να βράσει σε 1-1 ½ φλ. νερό για περίπου 15’, μέχρι να πιει όλο το νερό. (χαμηλή θερμοκρασία)
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε περίπου 100 ml. από το γάλα μας και προσθέτουμε το κορνφλάουρ. Ανακατεύουμε καλά.
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Βάζουμε το βρασμένο ρύζι και το γάλα στο οποίο έχουμε διαλύσει το κορν φλάουρ.
- Χαμηλώνουμε λίγο το μάτι της κουζίνας και ανακατεύοντας συνεχώς βράζουμε το ρυζόγαλο για περίπου 15’, μέχρι να πάρει κρεμώδης υφή.
- 5’ πριν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτουμε και τη βανίλια.
- Μοιράζουμε το έτοιμο ρυζόγαλο σε 6 μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα.
- Αφήνουμε τα μπολάκια να κρυώσουν λίγο (30’) και ύστερα τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα σερβίρουμε.