Σπετσοφάι με λουκάνικα
Σπετσοφάι με χωριάτικα λουκάνικα, πολύχρωμες πιπεριές και ντομάτα.
Ingredients
- 500 γραμμ. λουκάνικα χωριάτικα
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 πιπεριές κέρατο
- 1 πορτοκαλί πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- λίγο καυτερό μπούκοβο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 100 ml. κόκκινο κρασί
- 4 ντομάτες
- 1 κ.σ. μέλι
- αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Σε μεγάλο τηγάνι ή σε ρηχή κατσαρόλα σοτάρουμε τα κομμένα σε κομμάτια λουκάνικα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν χρυσαφή χρώμα.
- Βγάζουμε τα τηγανισμένα λουκάνικα και στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κομμένο σε λεπτές φέτες κρεμμύδι και σοτάρουμε.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μέλι, τον πελτέ και τέλος το κρασί.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά.
- Βάζουμε τις χοντροκομμένες πιπεριές, που έχουμε καθαρίσει από τα σπόρια τους.
- Σοτάρουμε και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.
- Με κλειστό καπάκι αφήνουμε τις πιπεριές να μαγειρευτούν για περίπου 10’ και προσθέτουμε τα τηγανισμένα λουκάνικα. Κλείνουμε ξανά το καπάκι και βράζουμε για ακόμα 10’.
- Βάζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Notes
Συνοδεύουμε το πιάτο μας με φέτα με ελαιόλαδο και ρίγανη και φρέσκο ψωμάκι.
Εγώ αυτό το φαγητό το φτιάχνω με μπόλικη σαλτσούλα γιατί μας αρέσει να βουτάμε ψωμάκι.
Το Σπετσοφάι είναι και ο τέλειος μεζές. Μαζί με μερικά πιατάκια ακόμα ταιριάζει τέλεια με το ουζάκι ή το κρασάκι μας.