Ψωμί χωρίς λάδι
Ingredients
- 400 γραμμ. αλεύρι για τσουρέκια
- 300 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φακελάκια ξερή μαγιά (14 γραμμ.)
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη
- 450 ml. νερό (χλιαρό)
- 1 αυγό για το άλειμμα
- λίγο λάδι για το ταψί
Instructions
- Στον κάδο του μίξερ (μπορείτε βέβαια να ζυμώσετε στο χέρι, αλλά με το μίξερ η ζύμη γίνεται πολύ αφράτη και απαλή) βάζουμε το αλεύρι από το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη τουλάχιστον 100 γραμμ.
- Προσθέτουμε την ξερή μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση και μέσα ρίχνουμε το χλιαρό νερό.
- Χτυπάμε με το μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμες για μερικά λεπτά, προσθέτοντας λίγο λίγο από το αλεύρι που έχουμε κρατήσει στην άκρη, μέχρι να φτιάξουμε μία μαλακιά και ελαστική ζύμη.
- Σταματάμε το μίξερ, βάζουμε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας και ζυμώνουμε για 1-2’ με τα χέρια μας, προσθέτοντας λίγο ακόμα από το αλεύρι, που έχουμε κρατήσει στην άκρη.
- Με λίγο λάδι λαδώνουμε καλά ένα στρόγγυλο ταψί (με διάμετρο 30 εκ.) και μέσα βάζουμε τη ζύμη μας, την οποία την έχουμε κάνει μία μεγάλη μπάλα.
- Σκεπάζουμε το ταψί με μία πετσέτα και μία κουβέρτα και περιμένουμε 1 ώρα να φουσκώσει το ψωμί μας.
- Χτυπάμε ένα αυγό με 2 κ.σ. νερό και απαλά αλείφουμε το ζυμάρι μας που έχει φουσκώσει.
- Τώρα αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε το ψωμί με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180°C για 45’ στη μεσαία σχάρα.
- Μόλις βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο βγάζουμε από μέσα το ψημένο ψωμί και το βάζουμε πάνω σε μία ξύλινη επιφάνια.
Notes
*Αν δεν θέλουμε λάδι στο ταψί μπορούμε να βάλουμε μία λαδόκολλα και από πάνω να στήσουμε τη ζύμη για το ψωμί μας.
*Αν νηστεύουμε δεν θα αλείψουμε το ψωμί με αυγό. Μπορούμε να το ψεκάσουμε με λίγο νερό και να προσθέσουμε σουσάμι.
*Επίσης μπορούμε να κόψουμε τη ζύμη σε 8 μπάλες, να βάλουμε την μία στο κέντρο του ταψιού και τις υπόλοιπες γύρω από αυτήν. Έτσι θα φτιάξουμε μία υπέροχη μαργαρίτα.