Ρεβανί
Ingredients
- 5 αυγά (σε t° δωματίου)
- 370 γραμμ. ζάχαρη
- 640 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
- ¼ κ.γλ. σόδα
- 3 βανίλιες
- 300 γραμμ. σιμιγδάλι χοντρό
- 300 γραμμ. αλεύρι
- 15 γραμμ. μπέικιν
Για το σιρόπι
- 6 φλ. ζάχαρη (1,400 kg.)
- 6 φλ. νερό (1,200 λίτρα)
- 1 φλούδα από λεμόνι
Instructions
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε δυνατά για 5-6’, μέχρι το μείγμα φουσκώσει και αφρατέψει.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σόδα και τις βανίλιες.
- Βάζουμε αυτό το μείγμα στα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και μετά το αλεύρι, που έχουμε ανακατέψει με το μπέικιν και συνεχίζουμε το χτύπημα απαλά, μέχρι να ενσωματωθούν.
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά δύο ταψάκια 26 x 33 εκ. ή τέσσερα μικρά ταψάκια (διαμέτρου 23 εκ.) και αδειάζουμε το μείγμα ισόποσα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για 40' - 45', μέχρι το ρεβανί μας πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
- Όσο ψήνεται το ρεβανί, ετοιμάζουμε το σιρόπι, βάζοντας σε μία κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού.
- Βράζουμε το σιρόπι μας για 3’ υπολογίζοντας τον χρόνο, μετά την έναρξη του βρασμού.
- Μόλις βγάλουμε το ρεβανί από τον φούρνο,περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι ισόποσα τα ταψάκια.
- Αφήνουμε το σιροπιασμένο ρεβανί να τραβήξει μία μέρα (εκτός ψυγείου) για τέλειο αποτέλεσμα.
- Κόβουμε διαγώνια σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Notes
Το ρεβανί ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.