Σοκολατόπιτα
Ingredients
Για το κέικ:
- 200 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 250 γραμμ. ζάχαρη
- 35 γραμμ. κακάο (κοσκινισμένο)
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 αυγά (σε t° δωματίου)
- 100 ml. σπορέλαιο
- 300 ml. γάλα (σε t° δωματίου)
- λίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
Για το σιρόπι:
- 450 ml. νερό
- 450 γραμμ. ζάχαρη
- φλούδα από 1 πορτοκάλι
- 2 κ.σ. κακάο (κοσκινισμένο)
Για τη σοκολατένια επικάλυψη:
- 200 γραμμ. κουβερτούρα σε κομματάκια
- 45 γραμμ. βούτυρο ζωικό σε κομματάκια
- 70 ml. γάλα ζεστό
- 1 κ.σ. μέλι
Instructions
Για το σιρόπι:
- Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι, γιατί χρειάζεται να κρυώσει πριν σιροπιάσουμε το κέικ μας.
- Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού σε μία κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι για 3’ από τη στιγμή που πάρει βράση.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε για περίπου 20’ να κρυώσει.
- Ύστερα αφαιρούμε τη φλούδα, προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα, μέχρι να ενωθούν το σιρόπι με το κακάο.
Για το κέικ:
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά, τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα μας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την υπόλοιπη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μας.
- Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και με μία μαρίζ ανακατεύουμε προσεχτικά από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.
- Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα στρόγγυλο ταψί (με διάμετρο περίπου 28 εκ.) και αδειάζουμε το μείγμα του κέικ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, στους 180°C για 45’.
- Βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει (για 15’).
- Σιροπιάζουμε και περιμένουμε να περάσει 1 ώρα πριν καλύψουμε με τη σοκολάτα. Το κέικ πρώτα πρέπει να πιεί όλο το σιρόπι.
Για τη σοκολατένια επικάλυψη:
- Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο όσο η κατσαρόλα είναι ακόμα στο μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε με σύρμα.
- Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το ζεστό γάλα και στο τέλος το μέλι.
- Αδειάζουμε τη σοκολατένια επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από το σιροπιασμένο κέικ και περιμένουμε να περάσει 1 ώρα πριν σερβίρουμε.