Κρέπες
Ingredients
- 2 αυγά
- 400 ml. γάλα
- 200 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις
- 1 κ.γλ. μπέικιν
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- λάδι για το τηγάνισμα
Instructions
- Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε, με ένα σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν
- Σε άλλο μικρό μπολ ζυγίζουμε 200 gr. αλεύρι και σε αυτό προσθέτουμε το μπέικιν, την άχνη, τη βανίλια, το αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στα χτυπημένα αυγά.
- Προσθέτουμε και το γάλα και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και το μίγμα μας γίνει σαν χυλός.
- Αν χρησιμοποιούμε αντικολλητικό τηγάνι το βουτυρώνουμε ελαφρώς, αν όμως το τηγάνι μας δεν είναι αντικολλητικό ρίχνουμε μέσα ½ κ.σ. λάδι.
- Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, βάζουμε μία κουτάλα από τον χυλό μας ακριβώς στο κέντρο και με κυκλικές κινήσεις το απλώνουμε σε όλο τον πάτο του.
- Χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και ψήνουμε την κρέπα για 2-3’ από την μία πλευρά, την αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για ακόμα 1-2’.
- Σερβίρουμε τις κρέπες με γλυκιά γέμιση ή με αλμυρή (π.χ. τριμμένο κασέρι, ψιλοκομμένο ζαμπόν ή κοτόπουλο, ψιλοκομμένες πίκλες ή φρέσκα αγγουράκια, μαρούλι και μαγιονέζα).
Notes
Αν ετοιμάζουμε αλμυρές κρέπες, στο μείγμα δεν βάζουμε άχνη και βανίλια.
Ψήνουμε την κρέπα από την μία πλευρά και μόλις την αναποδογυρίσουμε βάζουμε τα αγαπημένα μας υλικά. Αν θέλουμε να προσθέσουμε μαγιονέζα, μαρούλι ή αγγούρι, θα το κάνουμε όταν βγάλουμε την κρέπα από το τηγάνι και την αφήσουμε λίγο να κρυώσει.
Ψήνουμε την κρέπα από την μία πλευρά και μόλις την αναποδογυρίσουμε βάζουμε τα αγαπημένα μας υλικά. Αν θέλουμε να προσθέσουμε μαγιονέζα, μαρούλι ή αγγούρι, θα το κάνουμε όταν βγάλουμε την κρέπα από το τηγάνι και την αφήσουμε λίγο να κρυώσει.