Πιπεριές με φέτα στον φούρνο
Ingredients
- 5 πιπεριές κέρατο
- 100 γραμμ. τυρί φέτα (σπασμένη)
- 1 ντομάτα (χωρίς τι σάρκα και ψιλοκομμένη)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 100 γραμμ. κεφαλοτύρι (τριμμένο)
- 7 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Instructions
- Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές, αφαιρούμε τα σπόρια και τις πλένουμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη φέτα, την ντομάτα, τα κρεμμυδάκια, 50 γραμμ. από το κασέρι, 3 κ.σ. από το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι, τον μαϊντανό και απαλά ανακατεύουμε.
- Με ένα κουτάλι της σούπας γεμίζουμε τις πιπεριές και σαν καπάκι για την κάθε μία βάζουμε λίγο από το κασέρι που μας έχει περισσέψει.
- Σε ένα ταψί ρίχνουμε λίγο νερό και από πάνω στρώνουμε μία λαδόκολλα. Τοποθετούμε τις γεμιστές πιπεριές μας με προσοχή.
- Τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε στον φούρνο, στον αέρα, στους 150°C, στην μεσαία σχάρα για 30-35’, μέχρι να ροδίσουν.
Notes
Στη γέμιση μπορούμε να προσθέσουμε και μανιτάρια, τα οποία πρώτα έχουμε σοτάρει σε λίγο ελαιόλαδο.