Σπιτική σάλτσα ντομάτας
Ingredients
- 400 gr. Ντομάτες (τριμμένες)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 πιπεριά φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- 2-3 κόκκους μπαχάρι
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη ή βασιλικό
Instructions
- Πρώτα αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές φετούλες.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε για 3-4λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη δάφνη, το μπαχάρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι , τη ρίγανη ή τον βασιλικό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 20΄, μέχρι να πήξει αρκετά.
Notes
Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη σάλτσα τον χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτα κονσέρβα- κονκασέ, την οποία πρώτα είναι καλά να τη χτυπήσετε στο μούλτι, γιατί στη κονσέρβα η ντομάτα είναι συνήθως σε κομματάκια.