Κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο
Ingredients
Για το κοτόπουλο
- 1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή ολόκληρο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
- 1 κ.γλ. κάρι
- αλάτι, πιπέρι
- ρίγανη
- πάπρικα καπνιστή
Για τις πατάτες
- 1 kg. πατάτες
- 2–3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 λεμόνι τον χυμό
- αλάτι
- 1 κ.σ. κουρκουμά
- 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
Για το κοτόπουλο
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες ή ακόμα καλύτερα ζητάμε αυτό να το κάνει ο κρεοπώλης.
- *Μπορούμε επίσης να ψήσουμε το κοτόπουλο ολόκληρο.
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μία γάστρα ή σε ένα βαθύ ταψί.
- Αλατίζουμε το κάθε κομμάτι.
- Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και αλείφουμε το κοτόπουλο.
- *Καλύτερα είναι να κάνουμε αυτή τη διαδικασία με γάντια μίας χρήσης.
- Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και ξανά αλείφουμε το κάθε κομμάτι.
Για τις πατάτες και το μαγείρεμα
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μισοφέγγαρα.
- Βάζουμε τις κομμένες πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα καρότα και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά και μαζί με το ζουμί τους τις μοιράζουμε γύρω από το κοτόπουλο.
- Προσθέτουμε 200 ml. νερό (το ρίχνουμε προσεχτικά από μία άκρη για να μην ξεπλυθούν οι πατάτες από τα μυρωδικά τους) και σκεπάζουμε το ταψί μας.
- Αν μαγειρεύουμε με γάστρα βάζουμε το καπάκι της.
- Αν μαγειρεύουμε σε ταψί το σκεπάζουμε πρώτα με λαδόκολλα και ύστερα με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη δεύτερη σχάρα, στον αέρα, στους 180°C για 1 ώρα.
- Ύστερα αφαιρούμε το σκέπασμα και σε γκριλ και αέρα, στην ίδια θερμοκρασία ψήνουμε ακόμα 10-15’ μέχρι οι πατάτες και το κοτόπουλο πάρουν ωραίο χρώμα.