Λαγάνα
Ingredients
- 500 γραμμ. αλεύρι σκληρό
- 1 φακελάκι μαγιά ξερή 7-9 γραμμ.
- 1 κτ.σ. αλάτι
- ½ κτ.γλ. ζάχαρη
- 50 ml. σπορέλαιο
- 300 ml. νερό ελαφρώς χλιαρό
- 100 γραμμ. σουσάμι
Instructions
- Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό νερό.
- Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε για 5-10' να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση.
- Μέσα ρίχνουμε το υπόλοιπο χλιαρό νερό, το λάδι και την ενεργοποιημένη μαγιά.
- Ανακατεύουμε με μεγάλη ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια.
- Βάζουμε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνας και την δουλεύουμε για λίγη ώρα.
- Ύστερά την μεταφέρουμε σε μεγάλο δοχείο και το σκεπάζουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο για μία νύχτα (για περίπου 12 ώρες).
- Το πρωί ξαναζυμώνουμε στον πάγκο και κόβουμε το ζυμάρι μας στα δύο.
- Σε δύο ρηχά ταψιά βάζουμε λαδόκολλα και με το χέρι μας τις λαδώνουμε λιγάκι.
- Ανοίγουμε τις μπάλες στα ταψιά σε στρόγγυλα φύλλα.
- Σκεπάζουμε τα φύλλα με πετσέτες και αφήνουμε οι λαγάνες να φουσκώσουν για περίπου 45'.
- Στη συνέχεια με τα δάχτυλά μας πατάμε και τα δύο φύλλα, τα ραντίζουμε με λίγο νεράκι και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για περίπου 30' μέχρι να ροδίσουν οι λαγάνες μας.
Notes
Μπορούμε επίσης αντί να βάλουμε τη ζύμη στο ψυγείο να την σκεπάσουμε και να την αφήσουμε σε ζεστό χώρο να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.