Γαρίδες σαγανάκι
Ονειρεμένος μεζές για όλα τα γούστα.
Ingredients
- 10 μεγάλες γαρίδες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- ½ ξερό κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια πιπεριά κέρατο κομμένη σε λεπτές φετούλες
- 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- ⅓ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 30 ml. ελαιόλαδο
- 150 γραμμ. φέτα
Instructions
- Καθαρίζουμε τις γαρίδες, βγάζοντας το εντεράκι τους (με μία οδοντογλυφίδα) και τις πλένουμε χωρίς να αφαιρέσουμε το κεφάλι.
- Σε μία ρηχή κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
- Μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε για 2' - 3΄ τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές.
- Κατόπιν τις αποσύρουμε από την κατσαρόλα μας σε ένα μεγάλο πιάτο.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ξερό κρεμμύδι και το σοτάρουμε 2΄. Βάζουμε και την πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2'.
- Συνεχίζουμε προσθέτοντας στην κατσαρόλα την ντομάτα και μαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα να μελώσει.
- Επαναφέρουμε τις γαρίδες στην κατσαρόλα μας, σβήνουμε το μάτι, σκεπάζουμε με καπάκι το σκεύος μας και αποσύρουμε μετά από 2'.
- Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, τη σπασμένη, με τα χέρια, φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
- Σκεπάζουμε ξανά την κατσαρόλα για 2-3' και σερβίρουμε.