Χαλβάς σιμιγδαλένιος
Ingredients
- 500 γραμμ. σιμιγδάλι χοντρό 2 κούπες
- 250 ml. σπορέλαιο 1 κούπα
- 1 κτ.γλ. κανέλα κοφτή
Για το σιρόπι
- 1.300 ml. νερό 4½ κούπες
- 750 γραμμ. ζάχαρη 3 κούπες
- 1 ξυλάκι κανέλας
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
- κανέλα για το πασπάλισμα του χαλβά
Instructions
Για το σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας.
- Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μόλις λιώσει η ζάχαρη στύβουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για ακόμα 2-3' και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
Για τον χαλβά
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
- Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ροδίσει για περίπου 10'. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
- Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά ξεκινάμε σιγά σιγά να προσθέτουμε με μία κουτάλα το ζεστό σιρόπι. Ανακατεύουμε συνέχεια.
- Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι, προσθέτουμε 1 κτ.γλ. κοφτή κανέλα και σε μέτρια φωτιά βράζουμε το μείγμα μας μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όσο ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ακόμα ζεστός, τον αδειάζουμε σε φόρμα ή σε φορμάκια σιλικόνης.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια πιέζοντας τον με την κουτάλα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
- Συντηρούμε στο ψυγείο.
Notes
Προαιρετικά, λίγο πριν βγάλουμε από τη φωτιά το σιμιγδάλι μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια, καβουρδισμένα αμύγδαλα και σταφίδες.
Για μεγαλύτερη απόλαυση στο σερβίρισμα προσθέτουμε μέλι.