Παγωτό σάντουιτς Στρατσιατέλα
Ingredients
- 500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
- 250 γραμμ. ζαχαρούχο γάλα
- 150 γραμμ. κουβερτούρα
- ½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ
- 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ με επικάλυψη σοκολάτα
Instructions
- Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο και με το μίξερ τα χτυπάμε πολύ καλά για περίπου 10’.
- Βάζουμε το μείγμα παγωτού στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
- Όσο περιμένουμε το μείγμα να κρυώσει ετοιμάζουμε την κουβερτούρα.
- Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και την λιώνουμε σε μπεν μαρι.
- Αφήνουμε την λιωμένη κουβερτούρα λίγο να κρυώσει πριν την προσθέσουμε στο λευκό μείγμα.
- Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, παίρνουμε μία μαρίζ και ξεκινάμε να ρίχνουμε μέσα σιγά σιγά την κουβερτούρα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.
- Σε ένα μακρόστενο πιρέξ ή ταψί στήνουμε μία σειρά από τα μπισκότα χωρίς σοκολάτα.
- Προσεχτικά τα καλύπτουμε με το μείγμα παγωτού.
- Στη συνέχεια βάζουμε ακόμα μία σειρά μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτα.
- Βάζουμε το παγωτό στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, μέχρι να σφίξει πολύ καλά.
- Τέλος κόβουμε το παγωτό σε σαντουιτσάκια και απολαμβάνουμε.
Notes
Όσο ρίχνουμε την κουβερτούρα θα δούμε πως σφίγγει μέσα στο μείγμα παγωτού. Αυτό ακριβώς το αποτέλεσμα θέλουμε.