Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Ingredients
Για τα κεφτεδάκια
- 600 γραμμ. κιμά ανάμεικτο ½ μοσχάρι κα ½ χοιρινό
- 1 φέτα ξερό ψωμί Το οποίο βουτάμε σε ένα μπολ με κρύο νερό και μόλις μαλακώσει, αφαιρούμε την κόρα του, το στραγγίζουμε καλά και το τρίβουμε μέσα στον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά μας.
- 1 αυγό
- 1 κτ.σ. πελτέ ντομάτας
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
- 1 κτ.σ. κύμινο
- αλάτι, πιπέρι
- 4 κτ.σ. ελαιόλαδο
- λίγο ακόμα ελαιόλαδο για να φορμάρουμε τα κεφτεδάκια
Για τη σάλτσα ντομάτας
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 450 γραμμ. τριμμένη ντομάτα ή ντομάτα κονκασέ, την οποία χτυπάμε ελαφρός σε μπλέντερ
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 πρέζα μπαχάρι
- 1 κύβο λαχανικών
- 1 φλ. νερό
- αλάτι, πιπέρι
Instructions
Για τα κεφτεδάκια
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τα κεφτεδάκια μας και ζυμώνουμε.
- Λαδώνουμε τα χέρια μας και φτιάχνουμε μέτρια κεφτεδάκια.
- Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
- Ύστερά τα μεταφέρουμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στον φούρνο, στην μεσαία σχάρα, στον αέρα, στους 180°C για περίπου 25'.
Για τη σάλτσα ντομάτας
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε για μερικά λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο και ύστερα τον πελτέ ντομάτας.
- Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε την ντομάτα.
- Προσθέτουμε τη δάφνη, τα μυρωδικά, τον κύβο λαχανικών και το νερό.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Τέλος προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα ψημένα κεφτεδάκια.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το φαγητό μας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.
- Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας, ρυζάκι, αλλά και τηγανιτές πατάτες.