Κατσικάκι με πατάτες φούρνου
Ingredients
- 2 kg. κατσικάκι
- 1 ½ kg. πατάτες
- 1 λεμόνι (τον χυμό)
- 1 πορτοκάλι (τον χυμό)
- ελαιόλαδο
Μυρωδικά για το κρέας
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι
Μυρωδικά για τις πατάτες
- αλάτι, κουρκουμά, κάρυ, κόκκινο πιπέρι
Instructions
Για το κρέας:
- Πλένουμε καλά το κατσικάκι και το τοποθετούμε στο βαθύ ταψί του φούρνου.
- Το περιχύνουμε με περίπου 10 κ.σ. ελαιόλαδο, το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ρίγανη, θυμάρι και το αλείφουμε καλά με τα χέρια μας.
- Ρίχνουμε 250 ml. νερό προσεχτικά στο ταψί, χωρίς να βραχεί το κρέας.
- Σκεπάζουμε το φαγητό πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα.
Για τις πατάτες και την ολοκλήρωση του φαγητού :
- Όσο ψήνεται το κρέας, καθαρίζουμε, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μισοφέγγαρα.
- Τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τις περιχύνουμε με 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και τον χυμό από το λεμόνι και το πορτοκάλι.
- Προσθέτουμε αλάτι, 1 κ.σ. κουρκουμά, 1 κ.γλ. κάρυ και ανακατεύουμε καλά.
- Αφού περάσει 1 ώρα ψησίματος του κρέατος, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε το σκέπασμα και μοιράζουμε ομοιόμορφα τις πατάτες στο ταψί με το ζουμί τους.
- Βάζουμε λίγο κόκκινο πιπέρι πάνω από τις πατάτες, προσθέτουμε περίπου 1 ποτήρι νερό (βραστό) από μία άκρη και ξανασκεπάζουμε το φαγητό.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 1 ώρα.
- Ξεσκεπάζουμε το ταψί, ελέγχουμε το φαγητό και αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο ακόμα έως ότου ξεροψηθεί η πέτσα από το κατσικάκι και ροδίσουν οι πατάτες.
- Σερβίρουμε με μία σαλάτα της αρεσκείας μας.
Notes
Εμένα μου αρέσει να συνδυάζω το κατσικάκι με σαλάτα μαρούλι με αγγουράκι και ραπανάκια.