Κουραμπιέδες
Ingredients
- 250 γραμμ. βούτυρο αγελαδινό σε t° δωματίου
- 100 γραμμ. μαγειρικό λίπος φυτίνη σε t° δωματίου
- 100 γραμμ. ζάχαρη άχνη
- 200 γραμμ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
- 400-450 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κτ.γλ. μπέικιν
- 1 κάψουλα βανίλια
- 1 πορτοκάλι τον χυμό
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το μαγειρικό λίπος.
- Κοσκινίζοντας προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη.
- Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ, μέχρι το μείγμα μας ασπρίσει και αφρατέψει.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Αφαιρούμε ένα φλιτζάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο μπολ με το αλεύρι προσθέτουμε το μπέικιν, τη βανίλια και ανακατεύουμε.
- Συνεχίζουμε βάζοντας στο μείγμα με το βούτυρο τα αμύγδαλα, ένα φλιτζάνι από το αλεύρι με το μπέικιν και τον χυμό πορτοκαλιού.
- Με τα εξαρτήματα για ζύμες χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια, προσθέτοντας σιγά σιγά από το υπόλοιπο αλεύρι.
- Η ζύμη που θέλουμε να φτιάξουμε πρέπει να είναι αφράτη, μαλακιά και να μην κολλάει.
- Αν χρειαστεί προσθέτουμε και από το αλεύρι που έχουμε κρατήσει στην άκρη, άλλα προσέχουμε να μην σφίξει παραπάνω από όσο χρειάζεται η ζύμη μας.
- Πλάθουμε μπαλάκια από τα οποία φτιάχνουμε μισοφέγγαρα.
- Βάζουμε τους κουραμπιέδες σε ρηχά ταψιά με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170°C για 20'.
- Βγάζουμε τα ταψιά από τον φούρνο και αμέσως πασπαλίζουμε τους κουραμπιέδες με άχνη.
- Μόλις κρυώσουν καλά τους μεταφέρουμε σε μία ωραία πιατέλα και τους πασπαλίζουμε ξανά με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.