Χαλβάς σιμιγδαλένιος
Ingredients
- 500 γραμμ. σιμιγδάλι χοντρό 2 κούπες
- 250 ml. σπορέλαιο 1 κούπα
- 1 κτ.γλ. κανέλα κοφτή
Για το σιρόπι
- 1.300 ml. νερό 4½ κούπες
- 750 γραμμ. ζάχαρη 3 κούπες
- 1 ξυλάκι κανέλας
- μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
- κανέλα για το πασπάλισμα του χαλβά
Instructions
Για το σιρόπι
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλας.
- Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και μόλις λιώσει η ζάχαρη στύβουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για ακόμα 2-3' και αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας.
Για τον χαλβά
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
- Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ροδίσει για περίπου 10'. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.
- Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και προσεχτικά ξεκινάμε σιγά σιγά να προσθέτουμε με μία κουτάλα το ζεστό σιρόπι. Ανακατεύουμε συνέχεια.
- Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα στο μάτι, προσθέτουμε 1 κτ.γλ. κοφτή κανέλα και σε μέτρια φωτιά βράζουμε το μείγμα μας μέχρι να πήξει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Όσο ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ακόμα ζεστός, τον αδειάζουμε σε φόρμα ή σε φορμάκια σιλικόνης.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια πιέζοντας τον με την κουτάλα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
- Συντηρούμε στο ψυγείο.
Notes
Προαιρετικά, λίγο πριν βγάλουμε από τη φωτιά το σιμιγδάλι μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια, καβουρδισμένα αμύγδαλα και σταφίδες. Για μεγαλύτερη απόλαυση στο σερβίρισμα προσθέτουμε μέλι.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή;
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Κάντε tag @annascookinghouse στο instagram.