Χταπόδι ξυδάτο
Ingredients
- 1½-2 kg. χταπόδι
- 100 ml. λευκό ξύδι
- 100 ml. ελαιόλαδο
- 200 ml. νερό
- 2 φύλλα δάφνης
- 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- ελαιόλαδο
- βαλσάμικο ή ξυδάκι
- λίγο αλατάκι και ρίγανη
Για τα βάζα
- ζουμί στο οποίο έχει βράσει το χταπόδι
- σπορέλαιο
Instructions
- Πλένουμε καλά το χταπόδι κάτω από άφθονο νερό.
- Αφαιρούμε το δόντι του.
- Βάζουμε το χταπόδι στη χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
- Μαγειρεύουμε υπό πίεση για 15' και αποσύρουμε τη χύτρα από το μάτι της κουζίνας.
- Βγάζουμε το χταπόδι από τη χύτρα και το αφήνουμε να κρυώσει. Ύστερα το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
- Διατηρούμε το χταπόδι στο ψυγείο σε βάζα με το ζουμί στο οποίο έχει βράσει και συμπληρώνουμε με σπορέλαιο. Κατά προτίμηση βάζουμε μόνο σπορέλαιο.
- Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ή ξυδάκι, λίγο αλατάκι και ρίγανη.
Εσείς δοκιμάσατε αυτήν τη συνταγή; Αν σας άρεσε βάλτε καρδούλα!
Παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε αν πέτυχε!
Εγγραφείτε στο κανάλι μας Anna’s Cooking House στο You Tube: https://bit.ly/3k6HuGA
Κάντε μας tag @annascookinghouse στο instagram και στο facebook.